四川省咸菜传统腌制方法,如何腌制传统盐渍蔬

2019-02-15 00:36
四川省咸菜传统腌制方法,如何腌制传统盐渍蔬菜
2016-10-23T19:更新为0:9创建人:tender
四川省巴蜀地区的盐蔬菜具有传统菜肴的特殊风味。今天,我们将讨论四川省传统的咸菜腌制方法。我将解释四川省的腌制咸菜。
在咸菜的制造中,一般采用叶菜或萝卜,茎和叶被用作原料时,除去筋膜和皮肤厚,悬浮从漂洗3?5天绳在水中。
为了看看是否是阳光充足的晴天,我们建议在干燥前注意天气预报。这种气候最适合用盐制作蔬菜。
将蔬菜干燥直至获得软面包后,将其放入大而干净的浴缸中,并在蔬菜中加盐。在这种情况下,Koshomen,八边形,把香料,如肉桂粉末(有或没有香料),然后压配合到干净的袋的重量,例如石头或石板。
酸洗7天后,将其取出,干燥1天,然后用蒸发器蒸汽干燥。
蒸两次后,准备好蔬菜,放入一个特殊的瓶子,这样你的嘴就会空了(四川菜称之为容器)。
安装好瓶子后,用干净的桐叶或香蕉叶覆盖蔬菜,然后取适量干净的稻草盖住瓶子。
之后,将瓶子放入盆中,在瓶子的无口部分加水,半小时后在盐盘中发酵。然后你可以拿出来吃它。
咸蔬菜以各种方式食用,具有各种口味和各种口味。
然而,当吃,煮,煎,直接蒸,它有一个非常特殊和强烈的气味。
将盐渍蔬菜放在屋内一段时间,整个房子充满了这种盐菜的味道很长一段时间。
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